Устрица Императорская дикая

Эта крупная дикая устрица обитает в заливе Петра Великого на Дальнем Востоке. Отличается слегка приплюснутой раковиной и нежным, сладковатым мясом.

Вкус и текстура: мясо плотное, мягкое, с деликатной сладостью и лёгкой морской солёностью.
Средний вес: 60–100

Полезные свойства:

• богата белком, витаминами группы B, цинком, йодом и железом;
• низкое содержание жиров делает устрицу лёгким и питательным деликатесом.

Сочетания: шампанское, просекко или лёгкие белые вина подчеркивают сладковатые нотки. Идеально подходит для подачи свежей с лимоном или соусом мьяньетт, а также для запекания.